Charlota a los dos chocolates

Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de Junio nos invita a preparar un clásico francés "charlota". He de confesar que he disfrutado muchísimo preparándola ya que la primera vez que la probé fue hace treinta años, en mi viaje de novios. Recuerdo que estuvimos un mes enterito en París, disfrutando de esta bellísima ciudad y deleitándonos con su gastronomía. Ya entonces dedicaba buena parte de mis viajes a descubrir los encantos culinarios del lugar y por aquel entonces nos recorrimos gran parte de las pastelerías parisinas. La que he preparado hoy es una combinación de dos chocolates: negro y blanco. Realmente rica aunque, claro, nada aconsejada para la operación bikini jeje. Espero que os guste.






















Ingredientes:
  • 1 paquete de bizcochos de soletilla (de los blanditos).
  • 1 paquete de bizcochos de huevo (de los duros).
Para las mousse de chocolate negro:
  • 150 gramos de nubes.
  • 50 gramos de mantequilla.
  • 250 gramos de chocolate de cobertura.
  • 60 mililitros de agua hirviendo.
  • 300 mililitros de nata para montar.
Para la mousse de chocolate blanco:
  • 150 gramos de chocolate blanco.
  • 150 gramos de pepitas de chocolate blanco.
  • 1 clara de huevo.
  • 200 mililitros de nata para montar.
  • 40 gramos de azúcar glass.
Elaboración:
Forramos un molde desmoldable con los bizcochos. En la base colocaremos las soletilla blanda y en las paredes los bizcochos de huevo.
















Comenzamos preparando la mousse de chocolate negro, siguiendo la receta que podemos encontrar AQUÍ. Cuando la tengamos lista, la vertemos sobre el molde que teníamos preparado y la metemos al congelador durante una hora.
















Mientras tenemos la charlota en el congelador debemos ir preparando la mousse de chocolate blanco. Para ello montamos la clara de huevo junto al azúcar, hasta obtener un merengue bien durito.
















Montamos también la nata, hasta que esté bien firme, y la mezclamos con el merengue anterior (con movimientos envolventes y sin batidor).



















Seguidamente agregamos esta mezcla (nata y merengue) sobre el chocolate blanco que habremos deshecho al baño maría.
















Por último, añadimos las pepitas de chocolate blanco a la mezcla.
















Continuamos montando la charlota. Sacamos la tarta del congelador y vertemos la mousse de chocolate blanco (la mousse de chocolate negro ya habrá cuajado, impidiendo de esta forma que se mezclan los dos colores).
















Decoramos a nuestro gusto (yo con unas trufitas de chocolate de cobertura) y refrigeramos al menos 24 horas antes de servir.


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83 comentarios

La cocina de Camilni dijo...

si la probastes en tu viaje de novios te habrá traido grandes recuerdos...pues claro que sí.
el corte estupendo, mis felicitaciones para ti y para tu hija que se que está detrás....muacks!!!

imaginacion dijo...

Madre mia, que pecado...
Y luego llorando por las esquinas, por que no nos llega la cinturilla...
Bueno creo que con moderacion, se puede tomar de todo.¿no?.
Besos

Sole dijo...

quedó preciosa! tanto que es una pena comerla... :(

Dolores - Mi Gran Diversion dijo...

Me encantan las charlotas, te ha quedado estupenda!! Bss

M.LUZ dijo...

Tomo nota de tu postre, aparte que lo has bordado... estoy segura que mi hijo forofo del chocolate, le encantará...

Un besote

AIRES DE AGUILAS dijo...

Una verdadera delicia.Las fotos son preciosas.

BESOS

Food And Travel By Mer dijo...

Te quedo increible!!!!
No se rompen al desmontarlo??
me encanto
un beso
Mer

La cajita de nieveselena dijo...

María, estupenda la charlota. Yo, al contrario que tu no lo había probado nunca. La he hechoo también de mousse de chocolate blanco con nubes. En casa ha triunfado.
Bss

Elena

Pilar. Cook and Spoon dijo...

Y tanto que me gusta y lo bien que te ha quedado. Besos.

María (@maryadrisc) dijo...

Madre del amor hermoso!! que cacho pinta!!! Te ha quedado supergenial!!

Besitos de pimiento!!

Almudena dijo...

creo que a mi operación bikini no le importaría que me la saltara con esta tarta, tiene que estar deliciosa !!!
Enhorabuena por esos 30 años de casados, seguro que han sido muy dulces
un besito

Carolina dijo...

Madre mía María, que pinta más rica que tiene esa chalota. Yo nunca la he comido ni la he preparado.
El corte se ve impresionante
Besitos

PINKY dijo...

Maria ,que cosa mas rica ,esta charlota esta para comer y no parar y ese trocin como me esta apeteciendo con un cafetin ,que delicia
besinos

Lidia Segura dijo...

Maria, vaya pinta tiene, a pesar de que a mi no me gusta el chocolate, un día la haré para los demás, te ha quedado preciosa. Felicidades.
Besitos.

Pamela dijo...

HOLA MARÍA, QUÉ VIAJE DE NOVIOS MÁS SOÑADO, TODO UN MES, NO ES POCO, ENVIDIABLE REALMENTE.
UNA CARLOTA DE LO MÁS TENTADORA, AUNQUE UN TANTO CALÓRICA, PERO ASÍ SON LAS CARLOTAS, NO HAY MANERA DE HACERLAS LIGHT, Y LA TUYA ES TODA UNA DELICIA . Y GRACIAS A ESTA RECETA AHORA ME HA QUEDADO CLARA LA DIFERENCIA ENTRE LOS BIZCOCHOS DE SOLETILLA Y LOS DE HUEVO, AQUÍ ES MÁS FÁCIL ENCONTRAR LOS DE HUEVO. MUCHOS BESITOS

Mosquis (Mª José) dijo...

guau María te ha quedado ideal!!!
bicos

Eva dijo...

Madre mia!!!! que tarta!!!! es una maravilla, se ve deliciosa.
Las fotos son preciosas.
Besos.

Encarnita dijo...

Que rica,me encanta como te quedó y con los dos chocolates riquísima.besinos

Mary dijo...

María, qué corte tiene, para disfrutar hasta la última gotita guapa, te quedó preciosa!!!

NENALINDA dijo...

Cada vez que te visito lo tengo mas claro cuando sea mayor quiero ser como tu que arte tienes xiquilla te ha quedado de relujo como todo lo que haces .
Ya quisieran muxas pastelerias tener una xarlota asi te ha quedado de lujo ademas de estar de rexupete.
Una apirtacion fantastica.
Bicos mil wapa.

thermo dijo...

Sencillamente impresionante!
La explicación buenísima y la tarta o charlota estupenda.
Otro stand precioso!
Besazos.

Vero dijo...

Oh, María!!! Pero menuda delicia!!! Nunca he preparado una charlota pero si la hago será utilizando tu receta....adoro el chocolate!!! Te ha quedado de lujo y qué bonitos recuerdos!!! Biquiñossss

marta dijo...

Vaya charlota rica rica que has hecho un bocado delicioso maria.besos

Anna dijo...

María se adivina riquísimo!. ahora mismo me comería un trocito. tiene un aspecto súper apetecible. Una mezcal que no falla nunca. Besos y feliz verano.

são33 dijo...

ADORO CHARLOTTE MAS HÁ MUITO QUE NÃO FAÇO.
A SUA FICOU LINDA E COM DOIS CHOCOLATES SÓ PODE SER UMA DELICIA.
ADORARIA PROVAR.
BOA SEMANA
BJS

wada dijo...

Wowwww!!! qué presecia tan bonita tiene este postre! y lo buenísimo que tiene que estar mmmmmm... no te habrá sobrado un trocito???
Un beso

Aurélie dijo...

Ñammm, dos chocolates!!!
Te ha salido muy bien, apetece tomar un trocito... :-)
Besos,
Aurélie

mar dijo...

que pintaza, cada vez que la miro me zamparia un bocao no puedo evitarlo

Isabel dijo...

Nunca he hecho esta tarta tan maravillosa, la tuya está realmente preciosa.
A ver si me animo pronto, hay tantas cosas que quiero hacer! ;)

Morguix dijo...

¡¡Qué apetecible!!
Me has recordado una de chocolate que hacía yo, hace miles de años... tendré que animarme a buscar la receta.
Mientras tanto, me quedo con la tuya,que te ha salido espectacular.
Besotes, guapa.

GOLONSEGUS dijo...

Que viaje de novios tan chulo... un mes y en París! las delicatesen que comeriais...! como ésta charlota, que te ha quedado genial! bueno como todo lo que haces, que manos tienes María! y tu coca de S. Juan, aunque aguante 3 dias en casa , no duraba más de uno!
María, me encanta que te hayan gustado mis cupkakes, GRACIAS por tu coment.!
Besitosss.

CARMEN dijo...

que puedo decirte Maria en esta entrada tan entrañable que has hecho....ese viaje de novios a Paris y un mes.....que gozada chiquilla y esta tarta que has preparado que estará de ensueño con esos dos chocolates, quien pudiera probarla, aunque viniendo de tus manos se puede imaginar que mejor imposible. Me he perdido un montón de buenas recetas tuyas estos dias, le he hechado un ojo por encima y aunque no te comente en todas decirte que todas son una verdadera delicia. La paulova me ha encantado, me comentó Carolina que tu tambien participabas, te quedó maravillosa.
Comertarte que pasé dos ratitos muy agradables con Carolina y su familia, gente encantadora, amable y dulces al 100% me alegró un montón conocerles y ya los llevo en un rinconcito de mi corazón.
Besitos María amiga que esta noche me he enrollao un montón.

Te de Ternura dijo...

Que CHARLOTA tan bien presentada MARÍA!!!, que post tan bien ambientado, y que recuerdos de antaño que nunca olvidaréis ¿verdad?
ME HA GUSTADO MUCHO!!!
NIÑA QUERIDA, me despido por un tiempito, no se cuanto, al menos hasta que amainen un poco los calores.
CUIDATE y pasadlo bien, MIL GRACIAS POR TU SIEMPRE AGRADABLE COMPAÑÍA..
HASTA PRONTO!!!
Te quiere
Conxita

Veronica Cervera dijo...

No conocía la charlota, querida María. Desde hace un par de días me sale en todas partes, como pasa cada mez con la propuesta de Whole Kitchen. Y yo encantada, aprendiendo y tratando de que algo se me pegue. Esta se ve riquísima y tú como siempre, eres una reina explicando las recetas.
Un besote,
Vero

jose manuel dijo...

Yo nunca he probado este tipo de postres, pero bueno algún día será. Estupendo que te ha quedado.

Saludos

María Jesús dijo...

Que rica charlota, yo cuando la hice en el fondo no coloque bizcochos, he tomado nota y me encanta de dos chocolates........

Rebeca* dijo...

Qué buena y qué bonita María!! Yo nunca he preparado una charlotte, pero tengo muchas ganas de hacerlo, me encanta la forma que tienen.
Y qué bonitos recuerdos de París, debió ser una viaje precioso!!

Besos guapa!

Ana dijo...

Deliciosa charlota, yo hago la versión fácil con sobres de flan el chino, nada tiene que ver con esta, te ha quedado espectacular.....
Besitos

Lourdes dijo...

ummm que ricaaa, que de chocolate, me encanta!!
Un besazo

Rosana dijo...

Deliciosa María!! me encanta te ha quedado perfecta, eres una artista. Besos

Apfelstrudelkuchen dijo...

Que bien te ha quedado!!! Y más si con ella has recordado los buenos momentos de tu viaje de novios!!!

Enhorabuena por tu Charlota! Seguro que estaba de vicio!!

Un beso,

noe dijo...

Que lujo 1 mes en París y para lujo esta charlota, tiene que estar mm tremendamente rica, delciosa, la presentación fabulosa y el corte de 10 besos

Galletitis dijo...

Madre, qué rica!!!
A mí me encantan las charlotas y esta tiene una pinta tremenda.
Enhorabuena, te ha quedado estupenda, me llevo un cachín...
Un abrazo

CrispiCake dijo...

Hola María!!!
Que rica se ve tu charlota y te ha quedado preciosa. La verdad es que es una delicia, has acertado con la combinación de sabores, para la próxima haré tu receta.
Un beso.

laury dijo...

que bonita Maria...ay que lastima que todo lo bueno no sea apto para la operacion bikini! ,por un cachito no pasa nada no? jeje
saluditos.

Silvia dijo...

!por favor! que dulce mas exquisito, me encantaria tenerte en mi casa cuando tengo que hacer algun dulce, eres una artista, guapetona, te sale todo riquiiiiiiiiiiiiisimo, besitos

La Magia de Sonia dijo...

q pintaaaaa, otra rece q va a pendientes. besos

Loli dijo...

Ay paisanaaa!! el viaje de noviosss!! habras disfrutado mucho preparandola porque esos recuerdos son tannnn bonitos... verdad??
Te quedo una tarta espectacular y rica ya ni te cuento, ya me lo imagino, chocolate por todos lados!! mmmm!
Un besico guapa y mil gracias por tus visitas y tus palabras siempre tan cariñosas!

Lila dijo...

Madre mia!!!
Pero que pinta, yo quierooooo
Sin duda deliciosa.
Un besito

La Cocinera Mileurista dijo...

Es uno de mis postres buenos de los tantos que tengo pendiente de hacer jeje,te ha quedado perfecta y que rica debe estar, la fotografía perfcta muy bonito todo, un beso.

Mercedes dijo...

Me encanta la charlota, supongo que habrás disfrutado mucho elaborando esta delicia, y mas si te trae buenos recuerdos.

TeRe dijo...

Ohhhh, tiene un corte impresoionante MAria!!!! y encima de chocolates..mi sabor preferido..seguro que ganas porque es una propuesta genial! un besico

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Menuda Charlota María, deliciosa que tiene que estar, hija mia es que eres una máquina, todo lo que haces te sale tan bien.
Besos. LOla

Rosita Vargas dijo...

ohhh...te ha quedado realmente preciosa una exquisitez,abrazos y abrazos.

Belenciaga dijo...

Las charlotas son una delicia, y con esas mousses de chocolate debe de ser de lo más delicado. Te ha quedado preciosa.
Besinos

el taller de los viernes dijo...

que buena pinta tiene tu charlota......enhorabuena1!!

Gri

lola dijo...

esa tarta esta de lujo


¡¡besos¡¡

Pili dijo...

Vaya pintaza que tiene... super vicioso con el chocolate!! Me encanta. Besos

orquidea59 dijo...

Además de los recuerdos que te trae esta charlota...se ve rica de verdad.

¡Que manos tienes reina!
Besicos

Viví Taboada dijo...

pero que buena pinta tiene ! nunca hice una charlota pero ahora me esta entrando unas ganas de hacerla que no creo que tarde mucho, se ve rica rica, bicos

Milia dijo...

Que manera más buena de aterrizar en tu blog. La charlota es toda una tentación, te ha quedado de vicio.
El post con esos recuerdos de una ciudad que me encanta, de la que tengo también muy buenos recuerdos y algunos también gastronómicos, ¡una delicia!. Total, que me gusta.
Gracias por tu visita.
Un besiño

La Cocina De Adita dijo...

Te ha quedado de 10 rica y bonita, nos dejas con gana de meterla mano, o mejor dicho la cuchara me encanta besos

La Cocina De Adita dijo...

No se si se me ha borrado el comentario, si no borras uno te decía que me encanta como te ha quedado, besos

Elena-Dulcekoala dijo...

Ummm IMPRESIONANTE, que cosa tan deliciosa!! y esa mousse de choco blanco con trocitos!!! ñammmm

sofiaaurora dijo...

María, casi me pierdo esta chalota, que pinta tiene, si es que tienes unas manos para la repostería, seguro que en tu casa no sobraron ni las migas, menuda delicia, besos

doris dijo...

María hija de mi alma me malcríasssssss!!! josú que cosa más rica cielo..besossss

Miguel Hinojosa dijo...

Una tarta preciosa, por su sabor y por supuesto por su presentacion.
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com

Rosa dijo...

Hasta que no vuelva de las vacaciones prometo que no lo comeré, pero en cuanto vuelva lo hago seguro, que rico. Besos

chusa dijo...

Desde luego que este dulce tan delicioso no està para la prueba bikini, pero Marìa, esos recuerdos tan romànticos de un mes en la ciudad parisina, merecen la pena despertarlos con esta estupenda Charlota.
Un abrazo bonita
Chusa

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

NO he lelgado este mes y te aseguro que se me hace la boca agua al ver tu maravillosa receta. Te la copio este verano seguro que cae.
Un beso

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Vaya versión de lujo de la clásica charlota. Un corte espectacular.

Lovely Cooking Days dijo...

Madre mía!!! con que pedazo de receta descubro este blog!!! creo que me voy a quedar por aquí!!!

Un beso!

Carmen dijo...

María, me has "matao" con esta chalota. Es de matrícula de honor. Supongo que tu familia y amigos se la habrá zampado enterita en cuestión de nada. Aquí no habría durado un telediario. Te lo digo yo.

Bss mil :)

Labidú dijo...

María menudo viaje de novios, vaya una suerte. Un mes en París es un sueño muy hermoso hecho realidad. Te felicito, seguro que fuisteis muy felices y ese amor se selló para siempre, las muestras están en tu día de hoy. Y así de felices nos haces, aunque sea virtualmente con esta charlota que hace la boca agua a quién la mira. No se qué más calificativos ponerle, expléndida. De las de comer un buen trozo sin preocuparnos por el flotador de cintura, jeje. París, siempre París, amiguina, aunque al asomarte a la ventana veas tu lindo pueblo murciano, que sigáis teniendo una luna de miel infinita. Besinos.

mariana/receitas para a felicidade dijo...

Que pecado Maria, te ha quedado una tarta estupenda y deliciosa, gracias por la receta amiga



besitos mil...

Mar dijo...

Hay María, como te ha quedado ésta tarta..... que pinta tiene!!!!!!

Y el corte??? dan unas ganas de meterle la cuchara, que rico!!!

Me quedon con la receta, que además, es muy vistosa.

Besos guapa!!!

http://mibloguicodecocina.blogspot.com.es

Inma- The chocolate pocket dijo...

Yo de ti, me volvía a casar, solamente por repetir ese viaje de novios!
Me has dejado con la boca abierta, sé que eres una cocinera estupenda tanto de dulce como salado, María, pero esto es demasiado... que me dejas sufriendo. Entre tú y Labidú, acabáis conmigo de verdad.
Te ha quedado espectacular y voy a hacerla, no me queda ni una duda, tengo que probarla! Para el próximo fin de semana, cae!
Besos.

Leny dijo...

Qué preciosidad, la presentación es muy romántica, no sé cómo pudiste cortar un trozo jejejeje.... bueno, sí lo sé, porque estaba rico rico!! un abrazo Maria, eres única, me encantas!
Lxx

Nesa dijo...

Tiene una pinta deliciosa, y encima fácil y se puede preparar con antelación que más`puedo pedir :p , me quedo por aquie besito nesa

Escuciplando dijo...

Madre qué tarta!!!! Esta me la apunto para hacerla, qué pinta más rica!. Bs.

Las Recetas de Manans dijo...

Umm,irresistibel!!!!

William the Bloody dijo...

Con la de veces que he estado en París y me he perdido esto! =(
Gracias por poner esta receta, me la guardo y la haré en breve, que pinta tiene, te ha quedado perfecta! =)

Un besito =)

golosolandia postres dijo...

q bonita charlota,enhorabuena! yo también preparé una charlota este finde para mi blog, es bastante diferente pero tambien quedó bonita, un saludo y a seguir inspirandonos así!